Kategori: Husligheter

När jag lagar lunch vill jag att det ska gå snabbt. Helst ska det vara nyttigt och gott också. Förutom dessa tre snabbisar är grönkålssoppa en lunchfavorit. Det hela blir klart på under tio minuter.

Det du behöver är en påse med fryst hackad grönkål, vatten, en buljongtärning, lite kryddor, grädde och ägg.

Tina grönkålen i en kastrull, häll på vatten och lägg i en buljongtärning. Låt puttra en liten stund. Häll även över en skvätt grädde eller liknande för en krämig konsistens. Parallellt med detta kokar du ett ägg eller två. Smaka av och krydda efter tycke och smak. Häll upp och toppa med ägghalvorna.

Simsalabim så är lunchen klar!

Mellan lussekatterna och pepparkakorna passar jag på att smyga in en smak av sommar. För något av det somrigaste jag vet är en ostsmörgås med saltgurka på.

Trots att det så här i vintertid är väldigt svårt att få tag i klarbärsblad, västeråsgurka och svartvinbärsblad går det ändå att lura smaklökarna.

Det jag gör är att koka upp vatten tillsammans med salt (mycket salt). När saltvattnet har svalnat häller jag det i en burk tillsammans med dillkvistar och vanlig skivad gurka.

Morgonen efter har du härligt somriga små gurkor att lägga på mackan!

Eftersom jag jobbar hemifrån har jag blivit en expert på att laga snabba luncher. Tänkte passa på att dela med mig av tre favoriter. De kräver ingen som helst kokkonst och varje rätt går att slänga ihop på under två minuter!

Först ut är ärtsoppan. Klipp upp tuben och kläm ner soppan, som mest liknar en gröt, i kastrullen. Värm det hela. Tjopp så är det klart!

Rätt nummer två är stekt soyakorv med ägg och vita bönor i tomatsås. Släng i äggen och korven i stekpannan. Öppna burken med bönor och värm på spisen. Tadada! Lunchen är nu klar att servera!

Den sista snabblunchen jag bjuder på i dag är tonfisk med vita stora bönor. Öppna konserverna häll ner dem i en bunke. Skvätt över lite olivolja. Krydda med salt och peppar, klipp över lite persilja. Tjolahopp så var lunch nummer tre redo att förtäras!

Min förklädessamling växer så det knakar. Det finns ju så många helt underbara mönster och färger där ute! Till mitt försvar ska jag säga att jag faktiskt använder dem allihop.

Detta bedårande sockersöta förkläde köpte jag för någon vecka sedan. Tror det får bli mitt cupcakeförkläde eller kanske hallongrottorförkläde…

Förklädet kostade fem kronor på en idrottsloppis.